Сколько зарабатываете на чашке — по вашим ценам
Введите свою цену зерна, молока и цену продажи — увидите реальную маржу с учётом пролива молока. Формула показана целиком, без скрытых коэффициентов.
Ничего не подставляем «от себя»: значения-подсказки типа «зерно 2 200 ₽/кг, молоко 90 ₽/л» — примеры для типовой городской кофейни 2026 года. Ваши реальные цены — те, что вы введёте в поля выше.
Меню как рецепт — с себестоимостью в реальном времени
Заведите зерно, молоко, сироп, стаканы с закупочной ценой, а капучино/латте/раф соберите как рецепт. Business Sense AI сам подставит себестоимость в загруженные продажи и покажет, какие напитки работают в минус после подорожания молока на 15%.
Попробовать 14 дней бесплатноКоротко
Как посчитать маржу капучино?
Три шага. Зерно = г × ₽/кг ÷ 1000. Молоко = ₽/л ÷ реальный выход чашек с литра. Прибыль = цена − зерно − молоко. Пример: 250 − 39,60 − 22,50 = 187,90 ₽, маржа 75%.
Почему деление на «чашек с литра»?
Если 1 литр молока стоит 90 ₽ и с него получается 5 чашек — молоко на одну = 18 ₽. Получается 4 — уже 22,50 ₽. Разница 4,50 ₽ — это молоко, которое бариста слил в раковину.
Норма маржи по сырью?
75–80% при цене 250–350 ₽. Это ДО аренды. Если сырьё съедает больше 25% цены — точка не отбивает постоянные расходы ни на каком трафике.
А куда стакан, сироп, аренда?
Не влезли в этот калькулятор — держим его простым. В приложении соберёте рецепт напитка (зерно + молоко + стакан + сироп) — увидите маржу со всеми расходами, включая аренду и ФОТ.